Ha sido una semana de ganar y excelentes cenas para nosotros, y por una buena razón: ¡estamos celebrando el aniversario de cuándo nos conocimos!

Ha pasado mucho tiempo porque ese día, pero como todo lo bueno, no se ha sentido así.

Sin embargo, el tiempo ha sido ideal para nuestras celebraciones. Esta semana estamos bebiendo el nuevo vino de envejecimiento de Oak Charredy de Hardy, estamos probando un nuevo menú fantástico centrado en NSW y cenar en uno de los mejores restaurantes de Sydney para nuestro aniversario.

Ha sido una semana hermosa, aquí están los Deets:

Saludos – Jim y Christina xx

Si alguna vez hay un vino a prueba de balas, es Hardy. Las horas que pasé mirando los estantes de vino tinto de las tiendas se preguntan qué comprar y finalmente solo agarrando una botella de vino tinto de Hardy, ya sabes que siempre será bueno.

Pero el rango más reciente que proviene de las viñas formidables de McLaren Vale, SA es más audaz, mucho más delicioso y mucho más aventurero que nunca.

La gama Char No.3 de Hardy, que está disponible como Shiraz y un Cabernet Sauvignon, tiene una rica profundidad e intensidad de la forma en que se envejeció el vino tinto.

Al igual que el whisky, el vino tinto se ha colocado en barriles de roble carbonizado para enfrentarse a los increíbles personajes y el humo de la madera.

El Char No.3 Shiraz está lleno de chocolate negro, regaliz y dulce picante de clavo, y termina mucho con una riqueza compleja y de cuerpo completo. Delicioso.

El Cab Sauv es más intensivo y tiene notas de tabaco y café al tiempo que proporciona ese suntuoso chocolate profundo y toques de cereza agria.

Ambas botellas también tienen un poco de truco oculto bajo las mangas. Descargue la aplicación Char No.3, apunte su teléfono en la botella y la etiqueta se convierte en una ventana en la sala de barril de la bodega.

Puede mirar un poco y ver la carbonización del barril o tocar los otros cabezas de cerdos para ver videos sobre cómo se hizo el vino y también cómo se diseñaron las etiquetas.

Las etiquetas de vino tinto, que son hermosos, fueron hechos a mano por el artista Steven Spazuk, quien diseña obras de arte con el humo y el carbón de una llama de una vela. Es un paralelo elegante para las etiquetas de Char No.3 tener esta historia para ellos.

Tanto Shiraz como Cabernet Sauvignon están disponibles en buenas tiendas de botellas a $ 26RRP.

Esta noche, estamos a cenar con nuestro amigo Peter en un nuevo restaurante para nosotros.

Le Petit Flot, francés para “The Little Stream” y que está escondido al lado de Australia Square en el CBD de Sydney, tiene un nuevo menú de maridaje de comida y vino tinto que estamos encantados de probar.

Centrado en vino y productos tintos específicamente de Nueva Gales del Sur, este pequeño restaurante está defendiendo una mudanza en la ciudad para comer y beber mucho más localmente.

Mi principal bistec Wagyu de más de 5 años de Carrara en los ríos del norte de NSW es ​​absolutamente excepcional y un plato destacado para mí.

No solo es difícil cocinar wagyu raro y hacer que se derrita en su boca como este, un informe de crédito al chef ejecutivo Colin Yee, también muestra cuán buena es la calidad de esta carne también.

Sin embargo, el medio estante de cordero de Peter, de Junee en el NSW Riverina, es el principal mejor, y va maravillosamente con el Cabernet Sauvignon de Hungerford Hill del Hunter Valley.

Es sorprendente que muchos más restaurantes en la ciudad no estén haciendo este tipo de menú. A los lugareños les encanta comer productos locales y los visitantes siempre están buscando cualquier cosa hecha o cultivada en el área. Sé que lo hacemos cuando viajamos.

Sin embargo, el vino tinto destacado para mí es el Dalwood Estate Shiraz. La bodega más antigua de Australia, Dalwood, no solo inició la industria en el Valle de Hunter, donde todavía se basa, sino que la industria del vino tinto en todo el país le debe a este viñedo, reconocida en 1828.

Sin embargo, este Shiraz, que elige mi bistec perfectamente, es rico, aterciopelado y prácticamente salado. Una gota fantástica.

Le Petit Flot es parte del Hotel Tank Stream (de ahí el nombre) y está directamente por encima de uno de los pocos puntos de acceso restantes al antiguo sistema de agua de la corriente del tanque que llevó la colonia a Sydney Cove en primer lugar.

Implica mucho más que un restaurante por encima de un sitio tan esencial históricamente está apoyando al estado del que ha crecido la corriente.

Echa un vistazo a nuestra revisión completa de Le Petit Flot aquí.

¡Hoy es nuestro aniversario! Nos conocimos en este día hace numerosos años, y vimos y hicimos cosas fantásticas, y experimentamos gran parte del mundo juntos.

Hemos viajado juntos a través de prácticamente 50 países, pero cada vez que volvemos a casa con Sydney, nos damos cuenta de la suerte que tenemos de vivir en algún lugar como este.

Hemos elegido optar por un poco de caminar hoy por el puerto y ver algunos lugares en la puerta de nuestra puerta en los que nunca antes habíamos estado.

Desde Milsons Point hemos caminado alrededor de Lavender Bay, a través de Wendy Whiteley’s Secret Garden (échale un vistazo si no lo has sido, es hermoso), a Waverton Park hasta el llamado Balls Head Bay para encontrar el Centro de Carbador de Carbador para la Sostenibilidad de Sostenibilidad .

Esta pieza inteligente de renacimiento urbano de lo que solía ser un puerto ocupado en Sydney ahora es un aturdimientoNing Space lleno de bancos y lugares de picnic, vistas increíbles e incluso asignaciones que puedes alquilar para cultivar verduras.

¡Nos sorprende mucho encontrar este lugar, especialmente porque prácticamente puede ver nuestra casa desde aquí!

Al lado del parque se encuentra el Coal Loader Cafe, que parece que sirve comida y bebida de aspecto excepcional, y a precios muy sensatos. Abierto para el desayuno y el almuerzo el miércoles, vale la pena echarle un vistazo.

Continuamos nuestro paseo hacia la reserva de la cabeza de las bolas. Los árboles y los matorrales aquí son espectaculares, tan inesperados que así cerca de la ciudad. Este árbol no solo está creciendo fuera de la roca, sino que se divide en pedazos. Asombroso.

Nos dirigimos a la costa de la reserva y detectamos las paredes de color de los talleres de muelles frente al mar que una vez hablamos hace un par de años. Es una perspectiva tan inusual pero excelente poder ver la ciudad desde un ángulo diferente.

Aún más extraño, un poco de reserva de cabeza redonda de bolas, puedes ver el Harbour Bridge y Sydney Opera House. ¿Cómo está mi modelo masculino, por cierto? ¡El acero azul se encuentra con el baile de pollo!

Después de nuestra larga caminata hoy, Christina y yo hemos elegido vivirlo un poco y celebrar nuestro aniversario mucho más tradicionalmente.

Estamos en el impresionante EST. en la ciudad. Este es uno de los mejores restaurantes de Sydney, si no del país,. La comida siempre es excepcional, el servicio es fantástico y la lista de vino tinto viene en forma de un libro enorme. Sin embargo, siempre le pedimos ayuda al sumiller. ¡Mucho más simple de esa manera!

El menú en Est. está en una estructura de cuatro partes, donde puede elegir una comida de dos o incluso cuatro platos, y en cada sección, los platos se vuelven un poco más ricos y más grandes.

Nuestros platos principales son increíbles. El chuletón Wagyu de Christina con chirivía, shiitake, manzana quemada y mostaza [izquierda] es excelente. Beef tierno cocinada perfectamente y las adiciones están muy bien elaboradas.

Mi principal es un lomo de cordero con brócoli ahumado, ajo joven, aceitunas negras y cuajada de cabra. No es tan conocido como el chirrido de Christina, pero es un plato increíble.

Al igual que las chips de Pototo de Fat Wagyu que puedes ver apiladas. ¡Solo obtienes seis, pero son tan ricos que eso es todo lo que necesitas!

Pero aunque los platos principales son buenos, mi entrante realmente gana la noche. Es tan sabroso, es prácticamente increíble. Nuevo en el est. Menú, la papada de cerdo viene con champiñones de madera, astillas de abulón y brotes de bruselas crujientes.

La carne de cerdo es absolutamente notable: rica, tierna, suculenta … simplemente no hay suficientes adjetivos. Pero la reducción en la que se sienta el plato es gruesa, prácticamente almibarada, y está llena de tanto sabor. Sube tu boca y dura para siempre.

El pequeño pastel con una vela es un hermoso toque del restaurante y el final ideal para una comida increíble.

Esperamos que se haya deleitado en esta edición semanal.

Saludos – Jim y Christina xx